Vanillekipferl gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu – und dieses einfache Vanillekipferl-Rezept ist inzwischen definitiv eines meiner liebsten Plätzchenrezepte. Ich habe sie zum ersten Mal selbst gemacht und war ehrlich gesagt überrascht, wie unkompliziert sie sind.
Der Teig ist schnell vorbereitet und du brauchst nur ein bisschen Geduld beim Formen der kleinen Kipferl. Geschmacklich lohnt sich das aber absolut: schön mürbe, vanillig und genau so, wie Vanillekipferl für mich sein müssen.
Wenn du also ein einfaches Rezept für klassische Vanillekipferl suchst, das auch ohne viel Backerfahrung gelingt, probier dieses hier unbedingt aus.
Vanille-Kipferl
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Zubereitung
- 10 Min.
Was du brauchst
- • Handmixer mit Knethaken
- • Backblech
Zutaten
- 280 g Mehl
- 200 g weiche Butter
- 100 g gemahlene Mandeln
- 90 g Zucker
- 2 Eigelb
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker (für das Topping)
- 1 Pck. Vanillezucker (für das Topping)
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken durchkneten.
- 2.Den Teig mit der Hand zu einem großen Ball formen, in Frischhaltefolie einpacken und für 10–15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- 3.Aus dem Teig die typische Kipferl-Form formen.
- 4.Die Kipferl auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 160 °C ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- 5.Puderzucker und Vanillezucker für das Topping vermischen. Die abgekühlten Vanille-Kipferl darin wälzen.