Gulaschsuppe gehört bei uns ganz klar zu den Lieblingsgerichten und landet deshalb tatsächlich fast jede Woche auf dem Tisch. Ich liebe sie schön deftig, mit zartem Rindfleisch, viel Paprika und Kartoffeln. Genau so, wie eine richtig gute Gulaschsuppe für mich sein muss. Sie lässt sich außerdem super vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Gulaschsuppe
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 1 Std. 30 Min.
- Gesamt
- 1 Std. 50 Min.
Was du brauchst
- • Großer Topf
Zutaten
- 3 Schalotten
- 1 Tube Tomatenmark
- Etwas Olivenöl
- 700 g Rindergulasch
- 4 Tomaten
- 2 rote Paprika (mittelgroß)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 300 ml Wasser
- 5 mittelgroße bis große Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver nach Geschmack
Zubereitung
- 1.Die Schalotten fein kleinschneiden und zusammen mit der Tomatenmark und etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten.
- 2.Das Rindergulasch in kleine Stücke schneiden, mit in den Topf geben und für mindestens 10 Minuten mit anbraten und schmoren lassen.
- 3.Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, dazugeben und weitere 10 Minuten schmoren lassen.
- 4.Die Gemüsebrühe, die Hühnerbrühe und das Wasser angießen, mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver nach Geschmack würzen und bei mittlerer Stufe 40–60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- 5.Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Sobald das Fleisch zart ist, die Kartoffelwürfel in den Topf geben und so lange weiterkochen, bis sie gar sind.